中国乳业关乎国计民生。日前，在国家食品药品监管总局的指导下，中国乳制品工业协会通过组织2016年融媒体中国乳业质量万里行活动，在年前的最后两个月，前后共历时半个月的时间走访国内15家乳品企业，向广大消费者展示真实的中国乳业现状。

    中国乳制品工业协会副理事长兼秘书长刘美菊表示，在国家监管部门、行业协会、企业及上下游伙伴的共同努力下，中国乳业质量正迎来历史上的最好时期。近5年以来，协会对主流品牌进行月月抽检，合格率为100%。行业信誉和消费信心正在逐步恢复。

    据了解，自2015年10月我国实施史上最严食安法以来，完善各项法规及政策，建立最严食品安全生产监管机制和产业政策，制定国际水平的产品质量标准等一系列乳制品监管工作的不断升级，使行业的集中度不断提高，市场竞争力不断增强。

    一批中国乳业在做好国内市场的同时，已加快国际化步伐。一方面中国乳品企业海外投资力度加大，我国有多个知名乳品企业走出国门，如伊利、蒙牛、光明、雅士利、贝因美等一批企业参与国际合作，另一方面也有国外资本和国际乳业巨头进入中国，开展与本土乳业的各种合作。对此，刘美菊表示，中国乳业目前国际化进程在整个食品领域中是最高的。

    中国乳业借助精尖仪器踏入国际化新征程

    严把质量关 用心传递新鲜牛奶

    “作为一家专业生产液态奶的企业，燕塘乳业重视奶源品质供给。” 广东燕塘乳业股份有限公司执行总裁冯立科表示。燕塘乳业是农业部广东农垦的直属企业，分别拥有两个现代化良种奶牛养殖示范基地，引进了数千头新西兰和澳洲的优质奶牛，通过先进的养殖管理技术和全球领先的美国原种胚胎牛基因组、繁育工程技术，不断提高生鲜牛乳的质量和产量。其中，位于阳江的红五月良种奶牛养殖示范牧场，被农业部评为“全国农垦现代化养殖示范场”。同时，燕塘乳业与规模化奶牛场长期签订原奶收购合同，以满足原奶供应。

    除了优质奶源的保证，燕塘在质量管理方面严格把控。燕塘乳业有广东最早从国内外引进的远红外线牛奶成分综合测定仪、微生物快速检测仪、体细胞快速检测仪、液相色谱、气色相谱仪等尖端检测仪器。并严格执行食品生产许可管理制度，建立完善的质量检测体系，保证了抽检中产品合格率的100%。建立了完善有效的食品安全管理体系，被广东省食品药品行业协会认定为食品药品放心工程示范基地。

    由于燕塘乳业在质量管理方面的突出表现，12月份刚刚被广州市政府授予了2016年度广州市市长质量奖，并给予了人民币100万元的奖励。

    “品质成就未来 用心传递新鲜” 是燕塘的理念。如何保证产品的新鲜？因为是本土型企业，燕塘乳业的产品销售采用的是以销定产的模式，市场供不应求。经销商先付款企业再进行生产，长久以来已经形成了良性循环，做到了企业基本没有库存。另一有力因素，离不开燕塘乳业强大的销售网络与配送系统。燕塘坚持采用自己开店的模式扩大销售规模，目前在广东地区有2000多家自营店以及1000多家加盟店。这些店每天大量的销售以及庞大的物流配送，在一定程度上保证了产品的新鲜。并且这种采用大量开设直营店销售的模式，因在业内具有一定代表性，不断地引来同行企业的参观学习。

    燕塘乳业在精耕广东市场的同时，业务逐步拓展至福建、江西、湖南、广西和海南等省份，“放眼华南，迈向全国。目前，燕塘乳业一个日产600吨乳品生产基地即将建成投产。做好国内市场，是进一步实现国际化的前提。”冯立科如是说。

    科技领先 塑造全产业链竞争力

    “在光明乳业的战略版图中，高科技一直是刻在骨子里的基因。”说到科技，光明乳业副总裁唐新仁有自己的定位。在生产领域，光明乳业在华东地区的“大本营”，华东中心工厂的WCM世界级制造项目是光明生产质量管控的代表，几乎囊括了所有现代化的理念和实体；在研发领域，常温酸奶“鼻祖”莫斯利安一经上市，便成为了“爆款”，成为了光明乳业的业务驱动力。

    莫斯利安用高科技打破了酸奶领域的“天花板”。近期，“爆款”莫斯利安又有了亲兄弟——“2果3蔬”风味酸牛奶；高端鲜奶品牌“优倍”有了好姐妹——专门针对乳糖不耐受成人的“优倍0乳糖”鲜牛奶，“优倍0乳糖”采用LHT水解技术，将牛奶中的乳糖分解为更易被人体吸收的半乳糖和葡萄糖，专门解决了乳糖不耐受的烦恼；畅优乳酸菌饮品军团多了个“异域基因”瑞士乳酸菌饮品……自今年初的莫斯利安两果三蔬到上个月初在华北上市的赏味酪乳，光明乳业的新品一个接一个陆续闪亮登场。

    2015年年底公布的《光明乳业全产业链食品安全白皮书》内容显示，光明乳业已经建立了一套完整的 “从牧场到终端、全产业链把关”的产品安全控制体系，通过对全产业链风险因素的识别，对乳品硬件装备以及管理体系的升级，找出对风险因素管控的思路与对策，并以点带面的展示阶段成效。

    光明乳业公共事务部高级经理殷江玲介绍，光明乳业还拥有自己完善的冷链物流系统，以华东为中心设立了26座现代化冷链配送中心，仓库总面积超过5.5万平米, 运输覆盖终端网点约16000个。公司对自有车辆的制冷与保温硬件设施均是按照国家行业标准《WB/T1046-2012》中规定的最高等级“F”级别进行配备，同时配置了GPS车载监控系统与温度自动记录设备，做到温度监控率100%。

    在全产业链控制过程中，光明乳业率先引入 WCM 世界级制造管理系统，结合了全球最好的工艺实践和改进方法，融合了供应链管理、全面质量管理、战略 成本管理、精益生产等全方位的管理要素，无论是在硬件设施还是软件管理上都已经对标国际标准，坚持持续改善。

    目前光明乳业拥有包括依托光明乳业研究院建立的“乳业生物技术国家重点实验室”以及“国家乳品加工技术研发分中心”、“国家级企业技术中心”和“上海乳业生物工程技术研究中心”四大科研平台。光明乳业旗下研究院已与多家国际、国内知名的大学和科研机构建立了合作机制，在乳制品营养、益生菌、食品 安全控制等方面展开深入合作研究，通过国际合作了解食品科技前沿动态，为产品研发过程中的食品安全管控提供文献和数据支撑。