颜值高、滋味美的草莓是市民们宠爱的水果，由于是伏地类的植物，草莓农药残留问题一直是大家的关注热点。日前记者在佛山市惠景市场的农产品快检点，从六个不同超市和水果店、菜市场购买的7盒草莓进行检测，结果显示都符合食品安全的标准。当然也要提醒各位，草莓是传播诺如病毒的“高危食品”，摘下来就塞嘴里可不行。

    检测点设在市场内 可免费为市民服务

    2月28日下午，调查人员从不同的超市、水果摊档、水果连锁超市、农贸市场等地购买了7盒新鲜草莓，送到佛山市禅城区绿景一路的惠景市场进行农药残留的检测。该快检点是由政府和第三方检测机构合作建立的农产品快检点，快检点按照食药监局的要求对该市场内的农产品进行抽样检测，并且实时公布检测的结果。“我们每天规定要抽样检测20批次的蔬菜和一个肉档，如果有不合格的摊档，会及时和市场方联系，并且检测的结果会上传到食药监的系统里。”该快检点第三方检测机构相关负责人柳姐介绍说，市场方会对检测不合格农产品的摊档进行处理。
调查人员看到，在惠景市场东门口入口的显示屏即可以看到当天检测的结果。除了进行日常的农产品安全检测外，快检点还可以帮助市民免费检测。“也有一些市民买了面粉、木耳、饺子皮、菜花等拿过来检测，还有拿大米检测的。”柳姐说，一般当场出结果，但如果遇到下班时间，工作人员则会通过市民留下来的联系方式，将检测结果以短信方式发送过去。而这样的快检点，今年全市将建成400个。

    怕草莓有农药残留？市场内免费检测3分钟有结果

    检测过程3分钟出结果

    调查人员在快检点看到多种检测试剂，有农药残留、氯霉素、二氧化硫、甲醛、孔雀石绿等检测试剂，肉类则可以检测水分和瘦肉精。“我们用的检测仪器是一体机，机器有三种检测模块，分光光度、胶体金、干化学等三种，而蔬菜类的检测所用的方法是分光光度检测法。”

    实验要求每种样品取2g，添加入10ml缓冲液让草莓上的残留农药充分溶解在缓冲液中，放置2分钟后取样，再添加显色剂和胆碱酯酶放置10分钟后，加入底物，即可放到一体机检测。2-3分钟后，调查人员看到了检测的结果。7份样品检测的结果酶抑制率都是低于50%，属于合格范围内，如果检测结果大于50%时，表示检测果蔬农药残留超标，为阳性。

    结果释疑0%与21.9%意义一样

    调查人员看到检验结果中，有两份样品酶抑制率为21.8%和21.9%，有两份样品是0%，到底21.9%和0差距在哪里？佛山市农业局检验科相关负责人解释，检验结果中的百分比并非草莓农药残留的百分比，而是检验中酶抑制率，通俗解释就是，21.9%和0%这两种结果几乎没有差距。因为分光光度的检测方法是一种简单的定性的检测方法，相当于对于农药残留判断“YES”和“NO”。“酶抑制率小于等于50%意味着农产品是合格的，而大于50%可能意味着不合格。”他还解释说，快检的方法只能判断是否有，而不能对其精确的量进行检测。“所以市民可以放心地购买。”

    温馨提示浸泡草莓别摘蒂

    在食用草莓的时候要特别注意清洗，日前就要报道称5岁女孩吃草莓染上诺如病毒，广东省微生物研究所食品微生物安全研究专家此前就表示草莓是诺如病毒的“高危食品”，现摘现吃草莓都可能“中招”，所以彻底清洗很重要。建议用自来水将蔬菜浸泡10-60分钟后再稍加搓洗，可除去15%-60%的农药残留，此外也可以用淡盐水或头一两次的淘米水浸泡，前者能让农药快速溶解，后者可中和农药毒性，但不要浸泡太长时间。洗草莓时千万不要把草莓蒂摘掉，去蒂后的草莓放在水中浸泡，残留的农药可能会随水进入果实内部。